Знаете ли вы, что один из самых популярных в мире продуктов — паста. Именно так считают большинство жителей земли.
Паста в переводе с древнегреческого обозначает “мука, смешанная с соусом». Всего насчитывают более 600 различных видов пасты, из них лидером считаются спагетти.
За что же паста заслужила такой почет и славу? Во-первых, в ней много витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами, а еще есть триптофан, аминокислота, которая помогает нам одолеть депрессию. Во-вторых, макароны богаты комплексными углеводами, снижающими уровень холестерина в крови.
В-третьих, в муке грубого помола из твердых сортов пшеницы, а именно из нее готовят все виды пасты, — большое количество клетчатки, что полезно для работы кишечника. Важно: не переваривайте макароны, иначе крахмал приобретает легкоусвояемую форму и приводит к прибавке веса. И еще: не подавайте их на гарнир, а только как самостоятельное блюдо.
Секрет как вкусно приготовить пасту:
Самой правильной считается паста аль-денте, что означает “на зубок”, когда ее серединка остается твердой. Чтобы так вкусно приготовить пасту, нужно взять как можно больше воды и огромную кастрюлю. Но есть еще один секрет: никогда не промывайте макароны после варки. Готовую пасту необходимо быстро откинуть на дуршлаг, добавить соус и подавать к столу. Как любят повторять темпераментные итальянцы, паста без соуса — все равно что лето без солнца. Рецепт соуса для спагетти многими хозяйками держится в тайне и передается только как семейный рецепт близким родным.
Контрольная закупка
- На упаковке должна присутствовать маркировка сорта пшеницы, из которой приготовлена паста.
- У качественной пасты гладкая поверхность, ровный золотистый цвет.
- Обычная паста хранится около 3 лет, цветная — в течение 24 месяцев, яичная — год.
- При выборе отдавайте предпочтение изделиям с шероховатой поверхностью, именно они будут хорошо удерживать соус.
Рецепт спагетти с томатным соусом Арабьятта
З00 ккал время приготовления 20мин
Ингредиенты:
- 300 г спагетти,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 стручок красного перца чили,
- 300 г консервированных очищенных томатов,
- 2 стол. ложки оливкового масла,
- 1 стол. ложка рубленой петрушки,
- 100 г помидоров черри,
- листочки базилика для украшения,
- соль,
- молотый черный перец
Рецепт приготовления спагетти с томатным соусом
Рецепт соуса для спагетти:
Чеснок и перец чили порубите. Томаты измельчите в блендере. В сотейнике разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок с перцем чили. Добавьте томаты, петрушку и тушите на маленьком огне 5 мин. Положите помидоры черри, посолите, поперчите по вкусу и держите на огне еще 5 мин.
Спагетти отварите согласно инструкции на упаковке, затем откиньте на дуршлаг. Выложите на тарелки вместе с приготовленным соусом и сразу подайте на стол. Украсьте базиликом.
Примечание: Спагетти следует варить до состояния al dente не более 10 мин в большом количестве подсоленной воды, не давая ей сильно кипеть.
Приятного аппетита.