Как правильно варить кофе в турке

Кофе — напиток Богов, все мы это знаем, но как правильно варить кофе в турке дома знают не многие. Поэтому, дорогие кофеманы, читайте и запоминайте.

Для начала нам нужны кофейные зерна. Обжарка может быть любой, но в идеале средняя степень обжарки, она придает тот самый вкус, аромат и бодрость, за которую любители этого прекрасного напитка так его любят.

Зерна необходимо перемолоть как можно мельче, но не в муку. Можно купить в магазине уже готовый фасованный молотый кофе, а можно прогуляться до специализированной лавочки и приобрести качественный кофе на развес.

Существуют сотни рецептов, которые расскажут вам, как правильно варить кофе в турке. Но почти все они требуют присутствия открытого огня, вернее горячие угли.

А как правильно варить кофе в турке дома на плите?

как правильно варить кофе в турке

Ведь дома кофе варят гораздо чаще. Вся разница в скорости нагрева стенок турки. На углях скорость нагрева гораздо дольше и турка равномерно нагревается вся целиком. На плите тоже может получиться напиток довольно вкусный и такой же бодрящий, как на углях, но тут нужна небольшая хитрость.

Итак, как варить кофе в турке на плите. Для приготовления 1 чашечки (70-100 мл.) бодрящего кофе на плите, берем турку, в идеале она должна быть из меди, 100-150 мл. чистой воды, желательно фильтрованной, 1 ч.л. кофе, соль – на кончике ножа, сахара по вкусу и совсем чуть-чуть черного молотого перца.

Турку с водой необходимо ставить на уже разогретую до максимальной температуры электроплиту или на газ. Выжидаем 20-25 секунд (за это время прогреется только турка, но не вода), затем засыпаем в воду сахар, соль, перец и только потом молотый кофе.

Мешать кофе при варке на плите нельзя. При перемешивании слой из сахара, соли и перца смешается со слоем кофе и весь аромат испарится в первые секунды перемешивания.

Турку с плиты необходимо убрать в момент поднятия пенки, но не в момент закипания. Весь процесс занимает около 3 минут на 1 порцию кофе, поэтому далеко не отходите от плиты с кофе. Как начала подниматься пенка — убираем турку с плиты в сторону.

Кофе в чашку следует наливать перед его употреблением. Не волнуйтесь, напиток не успеет остыть, турка способна довольно долго держать температуру (3-5 минут), если не сбивать образовавшуюся пенку.

Готовый кофе наливаем в кофейную чашку медленно, не торопясь, так аромат откроется ровно, и вы проснетесь от одного только аромата.

Кофейную гущу вытряхивать в чашку не нужно, ее можно собирать в отдельную емкость, а потом добавив оливковое масло можно сделать самый лучший омолаживающий и подтягивающий кожу тела скраб.

Помните, турка любит чистоту, ее необходимо мыть каждый раз после варки кофе, не позднее 2-3 часов после использования. И 1 раз в месяц чистить содой внутри и снаружи.

Видео: Как правильно варить кофе в турке

Рецепт как варить кофе в турке на плите вы узнали,  но главный секрет этого напитка в самих зернах. Они должны быть качественными, без посторонних неприятных запахов. В идеале — найти свой магазинчик, где вы постоянно будете покупать качественные зерна. А если вы заядлый кофеман, то кофе оптом можете купить в интернет-магазине.

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован.