На вопрос о том, как приготовить блины, есть только один ответ – легко, быстро и вкусно! Если вы новичок в кулинарии, то это станет хорошим началом. Немного усилий – и станете настоящим блинным мастером!
Как приготовить блины – рецепт традиционный и любимый всеми!
Существует много рецептов этого блюда, но у вас точно найдутся ингредиенты, которых достаточно для приготовления традиционных блинов.
Хороший базовый рецепт, с которого можно начать приготовление блинов с нуля. Кстати, он является и ответом на вопрос о том, как приготовить блины на молоке.
Ингредиенты
- Мука 1 стакан
- Сахар 1 ст. ложка
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
- Соль ¼ ч. ложки
- Яйцо 1 шт
- Молоко 1 стакан
- Растительное масло 2 ст. л
Инструкция
- Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель в миске. Если у вас есть венчик, используйте его и убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешиваются. В противном случае вы можете использовать вилку.
- В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко и масло. Смешивайте до получения однородной массы.
- Добавьте полученное к сухой смеси и смешивайте их около минуты.
- Нагревайте сковородку на среднем огне до тех пор, пока попавшая на нее вода не станет с шипением испаряться.
- Теперь вылейте примерно треть чашки теста в сковороду. Если вы хотите толстые блины, надо залить больше. Для тонких блинов нужно меньше теста.
- Поджаривайте блин примерно полминуты или до появления пузырей на поверхности.
- Переверните, и пусть другая сторона готовится до получения золотисто-коричневого цвета.
Помимо стандартных блинов, вы можете создать вкусный полезный завтрак с использованием простых методов и ингредиентов.
Пышные блины с яблоками
Ингредиенты:
- Яйца 4 штуки
- Мука ½ стакана
- Разрыхлитель ½ ч. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Свежий тертый мускатный орех ¼ ч. ложки
- Соль 1 щепотка
- Цельное молоко 1 стакан
- Ванильный экстракт 1 ч. ложка
- Растопленное сливочное масло 2 ст. ложки
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Сахар ¼ стакана
- Несколько нарезанных на кусочки яблок, очищенных от кожуры и семян
Рецепт пышных блинов с яблоками:
- Разогрейте духовку до 225 градусов.
- Яйца взбейте в блендере или кухонном комбайне.
- Добавьте муку, разрыхлитель, сахар, мускатный орех и соль в процессе перемешивания
- Оставьте блендер работающим
- Смешайте оставшиеся жидкие ингредиенты (молоко, ваниль, растопленное сливочное масло) и добавьте в работающий на небольшой скорости блендер или кухонный комбайн до получения однородной массы.
- Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла на сковородку и нагревайте на среднем огне, пока масло не начнет пузыриться.
- Добавьте сахар на сливочное масло ровным слоем, а затем разложите яблочные ломтики на нем, чтобы те скрыли под собой все дно сковородки.
- Готовьте яблоки, пока они не начнут смягчаться — от 2 до 3 минут — без перемешивания.
- Осторожно налейте тесто на яблоки, а затем перенесите сковороду в духовку.
- Выпекайте в течение 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать до появления золотистого цвета и блеска еще 10 минут.
- Нарежьте блин ломтиками и подавайте.
Этот рецепт пышных блинов с яблоками не так сложен как может показаться на первый взгляд. Стоит только разок попробовать и вы не сможете больше отказаться от его приготовления и порадовать себя и близких.
Черничные блины с пахтой
Ингредиенты:
- Мука 2 стакана
- Сахар 3 ст. ложки
- Соль ¼ ч. ложка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Пищевая сода ½ ч. ложки
- Пахта ½ стакан
- Яйца 2 штуки
- Растопленное масло 3 ст. ложки
- Замороженная черника 1 стакан
Инструкция по приготовлению блинов с пахтой:
- Смешайте вместе сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду) в миске.
- В отдельной емкости смешайте жидкие ингредиенты (пахту, яйца, масло).
- Добавьте влажные компоненты к сухим ингредиентам и аккуратно перемешивайте до получения однородной массы.
- Нагрейте сковороду на среднем огне.
- Вылейте на сковороду ¼ приготовленной смеси ингредиентов. Посыпьте сверху ягодами черники.
- Жарьте блинчик до появления золотистого цвета в нижней части и пузырьков на верхней.
- Переверните блин и готовьте его еще около 2 минут.
- Приготовьте таким образом еще 3 блинчика.
Классические блины для вегетарианцев
Вегетарианцам не придется с завистью смотреть на тех, кому разрешено употребление такого лакомства. Ведь для них существует не менее вкусная альтернатива. Для них тоже есть ответ на вопрос о том, как приготовить вкусные блины – рецепт можно увидеть ниже.
Ингредиенты:
- Ванильное соевое молоко 1 ½ стакана
- Яблочный уксус ½ ч. ложки
- Мука 1 стакан
- Гречневая мука ½ стакана
- Рапсовое масло 2 ст. ложки
- Сахар 1 ст. ложка
- Пекарный порошок 1 ч. ложка
- Ванильный экстракт 1 ч. ложка
- Соль ¼ ч. ложки.
Инструкция:
- В маленькой миске взбейте соевое молоко с яблочным уксусом.
- В большой миске смешайте муку общего назначения, гречневую муку, сахар, разрыхлитель и соль (все сухие ингредиенты).
- Добавьте масло, ванильное соевое молоко и уксус. Взбейте до получения однородной консистенции, а затем добавьте влажную смесь в миску с сухими ингредиентами.
- Для лучшего аромата оставьте тесто на 20 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Если тесто не загустеет, следует добавить небольшое количество воды к нему, прежде чем будете печь блины.
- Нагрейте сковородку на среднем огне, затем смажьте ее маслом.
- Выложив тесто на противень, слепите из него блины подходящей формы и размера.
- Поджаривайте каждый блинчик в течение нескольких минут, пока не увидите пузырей на верхней части теста. Затем быстро переверните его и оставьте жариться еще на пару минут.
Подавать их надо теплыми, с чистым кленовым сиропом, сахарной пудрой, свежими фруктами, вегетарианским сыром или взбитыми сливками.
Пшеничные блины для вегетарианцев
Ингредиенты:
- Мука из цельного пшеничного зерна 1 стакан
- Разрыхлитель 2 ч. ложки
- Соль ¼ ч. ложки
- Сахар или нектар агавы 2 ст. ложки
- Миндальное или соевое молоко 1 стакан
- Растительное масло 1 ½ ст. ложки
- Ванильный экстракт 1 ч. ложки
Инструкция:
- Смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль в миске.
- Добавьте влажные компоненты и перемешайте до получения однородной массы.
- Добавьте масло в сковороду и нагрейте его при высокой температуре.
- Добавьте примерно по 2 столовые ложки жидкого теста в сковороду для каждого блина.
- Жарьте до появления пузырьков, а затем переверните.
- Готовьте до тех пор, пока пшеничные блины не станут коричневыми.
- Добавьте масло между каждым блином, чтобы избежать их слипания.
- Подавать пшеничные блины с растительным маргарином и кленовым сиропом.
Начинка для блинов
Блины очень вкусные сами по себе, с этим не спорит никто. Но многие хотят сделать последний штрих, добавив продукты, которые могли бы улучшить вкус. Поэтому в каждой статье, где рассказывается о том, как приготовить вкусные блины, внимание уделяется дополнительным ингредиентам а именно начинке для блинов.
Вы можете смешивать их со стандартными компонентами при создании теста или добавлять на сырую сторону в процессе жарки перед переворачиванием. Итак, лучшая начинка для блинов (подойдет не только для вегетарианцев):
- Свежие ягоды черники
- Нарезанная клубника или персики
- Кусочки малины или ежевики
- Нарезанные бананы
- Кусочки шоколада или шоколадная крошка
- Кокосовая стружка
- Небольшое количество ванильного наполнителя.