Рецепт чахохбили из курицы — один из наиболее знаменитых в солнечной Грузии. Этот кулинарный шедевр давным давно пересек границы этой страны и распространился по всему миру. Он станет отличной альтернативой обычной жареной курице и порадуют вас и всех членов семьи.
Еще с далеких времен нежный и сочный аромат чахохбили наполнял столовые всех домов и созывал их за дружеский семейный стол. Изначально рецепт чахохбили из курицы готовился из мяса фазана, но с течением времени его все чаще стали заменять на курицу, которую можно найти в любом магазине.
На самом то деле, не принципиально из какого именно мяса вы будете сотворять шедевр, главное чтобы это была птица, а какая решать только вам. Следуя классическому рецепту, вы получите блюдо с незабываемо пикантным острым вкусом.
Как делать чахохбили из курицы: пошаговый рецепт
Нам потребуется:
- Крупная курица;
- Две штучки сладкого перца;
- 3 головки репчатого лука;
- 4 крупных помидорки;
- Ароматное белое либо красное вино с пол стакана;
- Грамм двадцать пять сливочного масла;
- Три зубчика чеснока;
- Острый перец;
- Соль;
- Шафран;
- Хмели- сунели.
Приготовление чахохбили по-грузински
Как всегда, первый этап приготовления блюда чахохбили по-грузински – это подготовка всех продуктов и ингредиентов к последующим действиям с ними.
- Тщательно, не жалея сил и времени, промываем курицу и высушиваем ее бумажными полотенцами. Нарезаем на порционные кусочки.
- Чистим лук и нарезаем его полукольцами.
- Моем сладкий перец; разрезаем его на половинки и тщательно вычищаем сердцевину, удаляя и перегородки. Еще раз хорошенько промываем перец под проточной водой. Режем части еще на половинки и тоненько нарезаем. Получаются четвертушки круга.
- Промывам помидоры, делаем маленькие надрезы и опускаем на несколько секунд в кипяток, а потом в холодную воду, после чего нежно удаляем кожуру и нарезаем маленькими кубиками.
- Чистим чеснок и очень меленько нарезаем.
- Тщательно моем зелень и измельчаем ножом.
- Острый перец ждет та же участь, что и сладкого, только его необходимо порезать кубиками.
- На разогретую сковороду выкладываем кусочки курятины, следим чтобы расстояние между ними было достаточным и они не склеивались. Время от времени переворачиваем порции. Обжаренные части необходимо переложить в посуду, в которой они смогут сохранять тепло.
- На соседней сковороде растапливаем масло и обжариваем на ней лук, который можно немного подсолить. Как только он станет готовым, переложить его к курице.
- На эту же сковороду выложить перец, после его обжарки поместить к курице и добавить помидорки.
- Далее все содержимое посуды с курицей поместить в сотейник либо глубокую сковороду. Вылить туда все вино и тушить до полного испарения на большом огне.
- После продолжать процесс еще 20 минут на маленьком огне, добавив специи, зелень, чеснок и острый перец.
Подавать мясо можно горячим либо холодным с нейтральным гарниром. Теперь, зная чахохбили из курицы пошаговый рецепт, Вы можете удивить и порадовать своих близких этим вкуснейшим блюдом.
А здесь Вы можете посмотреть не менее вкусный рецепт чахохбили из курицы с орехами. Приятного аппетита!