Для того чтобы вкусно пожарить щуку на сковороде, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- щука – 1кг;
- масло растительное;
- майонез – 100 грамм;
- мука – 500 грамм;
- лук – 2 головки;
- морковь – 1 штука;
- молоко- 0,5 литра;
- лимон, перец, соль.
Рецепт жареной щуки на сковороде
Для того, чтобы пожарить щуку на сковороде, рыбу лучше брать свежую. После чистки и промывания водой, нарезать на маленькие кусочки, полить соком лимона, посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез.
Все хорошенько, тщательно перемешать и поместить в холодильник не меньше, чем на полтора два часа. Это делается для того, чтобы щука была сочной.
Сковородку разогреть на медленном огне с добавлением любого растительного масла.
Подготовленные кусочки обвалять в муке и выложить на сковороду. Жарить необходимо до образования золотистой корочки с обеих сторон на медленном огне под закрытой крышкой. Такой способ позволяет получить очень вкусную и сочную щуку.
Жаренная щука в кляре
Ингредиенты:
- Щука 1кг,
- 2 яйца,
- 4 дольки чеснока,
- растительное масло,
- мука,
- соль,
- перец.
Приготовление:
- Щука также будет очень вкусной, если ее жарить в кляре. Приготовление щуки заключается в удалении головы, хребта и кожи.
- Полученное в результате филе нарезают на небольшие кусочки.
- В глубокой посуде взбивают два яйца.
- В массу добавляют 4 дольки чеснока, который пропускают через пресс.
- Кусочки посолить и поперчить.
- На разогретую с маслом сковороду укладывают кусочки щуки, которые предварительно обмакивают во взбитую яичную смесь с добавлением чеснока, а затем в муку.
- В этом рецепте накрывать сковороду крышкой не требуется. С каждой стороны кусочки жарятся по пять минут. В результате получается ароматная хрустящая корочка.
Для того чтобы корочка была действительно хрустящей вместо муки лучше использовать панировочные сухари. Любители острой пищи могут добавить в сухари красный молотый перец.
Нежная тушеная щука в молоке
Ингредиенты:
- Щука 1кг,
- молоко 0,7л,
- мука,
- лук 1шт,
- морковь 1шт,
- соль,
- перец,
Приготовление:
Мясо рыбы будет сочным и нежным, если она будет тушиться в молоке. Сначала ее разделывают, солят, обваливают в муке и немного поджаривают до полуготовности. Затем выкладывают на тарелку.
На сковороде, в которой жарилась рыба, обжаривают мелко нарубленный лук и морковь, натертую на средней терке.
Огонь убавляется до минимума и на сковороду выкладываются кусочки подготовленной щуки. Все заливается молоком. Добавляется соль, перец и другие пряности по вкусу. Смесь осторожно перемешивается для того, чтобы овощи покрылись молоком. Сковорода герметично закрывается крышкой и рыба тушиться в течение получаса на медленном огне.
Оптимально подавать приготовленную таким образом рыбу с гарниром в виде картофельного пюре. И нарезки из овощей.
Приятного вам аппетита.